Manger au restaurant est devenu un mode de vie et un mode de vie pour de nombreuses personnes. Non pas parce que nous ne pouvons pas faire un bon café dans le confort de notre propre cuisine, mais parce que c'est un élément central de notre vie sociale moderne. Que vous rencontriez votre ami pour un rattrapage en retard au bar à tapas dans la rue, ou que vous discutiez d'affaires avec un collègue sur un blanc plat, la culture du café, la conception de menus et les repas au restaurant sont l'une des industries les plus compétitives que nous engageons régulièrement. Ton conception de menus est un art en soi, et fait autant partie de l'expérience de votre restaurant que la nourriture que vous servez.
Ce sont les petits détails et les points de contact, tels que votre conception de carte de menu, qui s'appuient les uns sur les autres pour influencer l'expérience culinaire globale de vos visiteurs. En fin de compte, c'est ce qui vous propulse au premier rang lorsque vos clients se creusent la tête pour trouver un lieu de rencontre, d'accueil et de dîner.
Cocktail Bar, Isabel in Denver USA menus dans des étuis en cuir.
Un collant écorné conception de menus qui propose 100 articles différents au choix laissera les clients de votre café peu impressionnés, submergés et courir vers les collines. C'est pour cette raison que nous avons compilé 5 choses à toujours considérer pour votre conception de menus de restaurant pour aider à rendre l'expérience de service des visiteurs de votre restaurant la meilleure possible.
Tableau du marché George & Willy
Quatre choses à considérer pour votre conception de carte de menu.
Conception de menus et présentation
Êtes-vous un café de spécialité qui propose strictement des boissons contenant de la caféine ? Ou une boulangerie locale vendant des sandwichs au levain sur plaque chauffante avec une file d'attente à la porte ? La présentation de votre conception de menus doit être cohérent avec le ton général de votre espace et de votre marque, mais aussi un point de différence par rapport à vos concurrents.
Le Public House MI, USA propose un menu trimestriel qui tourne avec les saisons.
Les clients attrapent-ils simplement le design de la carte de menu dans une boîte sur le comptoir, ou les cartes de menu sont-elles suspendues par des poignées en cuir à des crochets de boucher sous les carreaux de métro de votre cuisine ouverte ? Avez-vous un ensemble de 10 plats ou saveurs de saison que vous annoncez au-dessus du comptoir ?
Le bar à cocktails Kultura à Varna, en Bulgarie, a des poignées en cuir gaufré à accrocher à des crochets en laiton dans l'intérieur d'inspiration industrielle.
Conception de menus George et Willy pour les saveurs saisonnières et tournantes
Il est essentiel que la présentation de votre menu design complète l'ambiance générale de votre espace. Nous aimons l'interactif conception de menus de restaurant comme celui ci-dessous, conçu par Esther Laki pour un bar dim sum à Budapest, les clients remplissent manuellement leurs propres menus lors de la commande. Ajouter de nouveaux détails grâce à la présentation de votre conception de menus de restaurant est un moyen remarquable de se démarquer de la foule et de faire de vous un magasin incontournable pour les amateurs de café locaux et les visiteurs de l'extérieur de la ville.
Conception de menus écrits par Esther Laki
Conception du menu Ton de la voix
Le ton de voix que vous utilisez dans la conception de votre menu est la personnification de votre nourriture et de votre espace. Offrez-vous des hamburgers aux clients bon marché et joyeux de votre quartier avec des menus en papier journal, ou vous spécialisez-vous dans une expérience culinaire plus romantique avec des menus en cuir ? Les descriptions sur votre conception de carte de menu sont là pour vendre à votre marché cible choisi. Nous vous recommandons d'apprendre à les connaître - Quel genre de musique écoutent-ils, quelles voitures conduisent-ils, où aiment-ils acheter des vêtements ? En alignant les aliments que vous vendez et le type de rédaction que vous utiliserez tout au long de votre menu design, les clients auront une meilleure chance de comprendre votre café, restaurant ou bar et de le soutenir et de le soutenir.
Smith, Toronto Canada. Conception de menus
En fin de compte, nous voulons tous être vus dans des endroits qui correspondent à qui nous sommes ! Assurez-vous que le ton de la voix dans la conception de votre menu parle à votre marché cible. Un excellent moyen d'attirer l'attention des clients potentiels consiste à envoyer des messages et planches sandwich, combinez cela avec un ton de voix concis et vous serez difficile à manquer par votre client idéal. Jetez un oeil à quelques considérations pour les enseignes à cadre en A ici.
Oficio à Lisbonne, Portugal présente ses menus dans des dossiers officiels de Manille
Bureau à Lisbonne, Portugal Contenu de l'enveloppe de manille.
Couleur de la conception des menus
La couleur peut déclencher des sentiments émotionnels et subconscients envers la nourriture lorsqu'elle est utilisée dans la conception de menus. Les couleurs que vous choisissez pour votre conception de menus de restaurant affectera la façon dont vos clients perçoivent la nourriture que vous servez. Par exemple, en utilisant du vert dans votre menu design, cela impliquera que votre nourriture est fraîche et cueillie dans le jardin aujourd'hui. Le rouge ou le jaune est un accroche-regard qui attire l'attention du restaurant et peut déclencher votre appétit - c'est un succès et on le voit le plus souvent dans la conception et l'image de marque des fast-foods. Nous vous recommandons d'utiliser des couleurs uniquement là où elles sont pertinentes et si elles s'harmonisent avec le reste de votre intérieur et de votre image de marque pour attirer l'attention là où vous le souhaitez. Assurez-vous que les couleurs que vous utilisez tout au long de votre menu card design associez également votre logo et vos panneaux de signalisation afin que votre espace continue de circuler. Consultez notre guide pour logos de restaurants ici.
La cantine d'Eugene dans l'Ohio, aux États-Unis, s'inspire de la nostalgie avec l'utilisation de clips vert militaire et en laiton inspirés des journaux de terrain des anciens combattants.
Disposition et choix de conception de menu
Vous souvenez-vous de vous être senti agité et pressé d'essayer de choisir parmi les 20 saveurs d'un plat sur une carte de menu ? C'est ce qu'on appelle le « paradoxe du choix ». C'est là que plus il y a d'options sur un menu de restaurant, plus nous nous sentons anxieux d'essayer de choisir. Le but est court et doux. Quelque chose pour tout le monde, mais seulement juste! Si la seule chose qui vient à l'esprit de vos clients à propos de la conception de votre carte de menu est "l'embarras du choix", la conception de votre menu est peut-être un peu trop chargée. Nous aimons envoyer nos panneaux à lettres avec des tailles standard telles que 10 rails, nous pensons que cela évite de surcharger vos commandes et de confondre vos clients.
Le prochain conseil est de supprimer l'utilisation des signes dollar, cela supprime la valeur perçue d'un repas, et le plus souvent, les invités seront plus enclins à dépenser un peu plus pour vos plats.
Panneau d'affichage du parc sans prix affichés encouragera les clients à dépenser plus.
