Dîner au restaurant est devenu un style de vie et un mode de vie pour de nombreuses personnes.Non pas parce que nous ne pouvons pas préparer un bon café dans le confort de notre propre cuisine, mais parce que c'est un élément central de notre vie sociale moderne. Que vous rencontriez votre ami pour un rendez-vous au bar à tapas du coin de la rue ou que vous discutiez affaires avec un collègue autour d'un plat blanc, la culture des cafés, la conception de menus et les repas au restaurant sont l'un des secteurs les plus compétitifs dans lesquels nous nous engageons. régulièrement. La conception de votre menu est un art en soi et fait autant partie de l'expérience de votre restaurant que la nourriture que vous servez.
Ce sont les petits détails et les points de contact, tels que la conception de votre carte de menu, qui s'appuient tous les uns sur les autres pour influencer l'expérience culinaire globale de vos visiteurs. En fin de compte, c'est ce qui vous place en premier lorsque vos clients se creusent la tête pour trouver un endroit où se rencontrer, se saluer et dîner.
Cocktail Bar, Isabel à Denver USA menus dans des étuis en cuir.
Une conception de menu collante et écornée qui propose 100 articles différents parmi lesquels choisir laissera les clients de votre café indifférents, dépassés et courir vers les collines. C'est pour cette raison que nous avons compilé 5 éléments à toujours prendre en compte lors de la conception du menu de votre restaurant afin de contribuer à rendre l'expérience de service des visiteurs de votre restaurant la meilleure possible.
Tableau du marché George et Willy
Quatre éléments à prendre en compte pour la conception de votre carte de menu.
Conception et présentation des menus
Êtes-vous un café spécialisé qui propose uniquement des boissons contenant de la caféine ? Ou une boulangerie locale vendant des sandwichs au levain sur plaque chauffante avec une file d'attente devant la porte ? La présentation de votre conception de menu doit être cohérente avec le ton général de votre espace et de votre marque, mais également un point de différence par rapport à vos concurrents.
Le Public House MI, États-Unis, propose un menu trimestriel qui évolue au fil des saisons.
Les clients prennent-ils simplement le design de la carte de menu dans une boîte sur le comptoir, ou les cartes de menu sont-elles suspendues par des poignées en cuir à des crochets de boucher sous les carreaux de métro de votre cuisine ouverte ? Avez-vous un ensemble de 10 plats ou saveurs de saison dont vous faites la promotion au-dessus du comptoir ?
Le bar à cocktails Kultura à Varna, en Bulgarie, est doté de poignées en cuir gaufré à suspendre à des crochets en laiton dans un intérieur d'inspiration industrielle.
Conception de menus George et Willy pour des saveurs de saison et en rotation
Il est essentiel que la présentation de votre conception de menu complète l'ambiance générale de votre espace. Nous adorons la conception interactive de menus de restaurant comme celle ci-dessous, conçue par Eszter Laki pour un bar à dim sum à Budapest. Les clients remplissent manuellement leurs propres menus lorsqu'ils commande. L'ajout de nouveaux détails lors de la présentation du conception du menu de votre restaurant est un moyen remarquable de vous démarquer de la foule et de faire de vous une boutique incontournable pour les amateurs de cafés locaux et de l'extérieur de la ville. les visiteurs également.
Conception de menus inscriptibles par Eszter Laki
Conception du menu Tonalité de la voix
Le ton de voix que vous utilisez dans la conception de votre menu est la personnification de votre nourriture et de votre espace. Offrez-vous des hamburgers aux clients bon marché et joyeux de votre quartier avec des menus imprimés sur papier journal, ou vous spécialisez-vous dans une expérience culinaire plus romantique avec un design de menu relié en cuir ? Les descriptions figurant sur votre conception de carte de menu sont là pour vendre au marché cible que vous avez choisi. Nous vous recommandons de faire connaissance avec eux : quel genre de musique écoutent-ils, quelles voitures conduisent-ils, où aiment-ils acheter des vêtements ? En alignant les aliments que vous vendez et le type de rédaction que vous utiliserez tout au long de la conception de votre menu, les clients auront plus de chances de comprendre votre café, restaurant ou bar et d'y prendre part. et le soutenir.
Smith, Toronto Canada. Conception de menus
En fin de compte, nous voulons tous être vus dans des endroits qui correspondent à qui nous sommes ! Assurez-vous que le ton de la conception de votre menu s'adresse à votre marché cible. Un excellent moyen d'attirer l'attention des invités potentiels est d'utiliser des messages sur le sentier et les panneaux sandwich, combinent cela avec un ton de voix concis et il vous sera difficile de manquer par votre client idéal.Jetez un œil à quelques considérations concernant les panneaux à cadre en A ici.
Oficio à Lisbonne, Portugal présente ses menus dans des dossiers officiels de Manille
Oficio à Lisbonne, Portugal, contenu de l'enveloppe manille.
Couleur de conception du menu
La couleur peut déclencher des sentiments émotionnels et subconscients à l'égard des aliments lorsqu'elle est utilisée dans la conception de menus. Les couleurs que vous choisissez pour la conception du menu de votre restaurant affecteront la façon dont vos clients perçoivent les plats que vous servez. Par exemple, en utilisant du vert dans la conception de votre menu, cela impliquera que vos aliments sont frais et cueillis dans le jardin aujourd'hui. Le rouge ou le jaune attirent l'attention du convive et peuvent déclencher votre appétit - c'est un succès et on le voit le plus souvent dans la conception et l'image de marque des menus de restauration rapide. Nous vous recommandons d'utiliser des couleurs uniquement lorsque cela est pertinent et si elles s'intègrent au reste de votre intérieur et de votre image de marque pour attirer l'attention là où vous le souhaitez. Assurez-vous que les couleurs que vous utilisez dans la conception de votre carte de menu correspondent également à votre logo et à vos panneaux de signalisation afin que votre espace reste fluide. Jetez un œil à notre guide des logos de restaurants ici.
Eugene's Canteen dans l'Ohio, aux États-Unis, s'inspire de la nostalgie avec l'utilisation de clips vert armée et en laiton inspirés des journaux de terrain des anciens combattants.
Disposition et choix de la conception des menus
Vous êtes-vous déjà senti énervé et pressé d'essayer de choisir parmi les 20 saveurs d'un plat sur une carte de menu ? C’est ce qu’on appelle le « paradoxe du choix ». C’est là que plus il y a d’options sur le menu d’un restaurant, plus nous nous sentons anxieux d’essayer de choisir. Le but est court et doux. Il y en a pour tous les goûts, mais juste ! Si la seule chose qui vient à l’esprit de vos clients à propos de la conception de votre carte de menu est « l’embarras du choix », la conception de votre menu est peut-être un peu trop chargée. Nous aimons envoyer nos tableaux à lettres avec des tailles standard telles que 10 rails, nous pensons que cela évite de surcharger vos commandes et de confondre vos clients.
George et Willy Tableau de menu magnétique
Le conseil suivant consiste à supprimer l'utilisation des signes dollar. Cela supprime la valeur perçue d'un repas et, le plus souvent, les invités seront plus enclins à dépenser un peu plus pour vos plats.
Park Letterboard sans affichage des prix encouragera les clients à dépenser plus.