Après avoir ouvert ses portes en 2021, le Scroggin Cafe est rapidement devenu une halte café populaire à Wānaka, en Nouvelle-Zélande, tant auprès des habitants que des visiteurs. Lucy, propriétaire, décrit l'espace comme chaleureux, accueillant et de la plus haute qualité. S'inspirant des cabanes de l'arrière-pays néo-zélandais, elle a véritablement créé un espace qui honore l'environnement local.
Nous avons eu le plaisir de parler à Lucy de son expérience d'ouverture d'un café et de ses trois incontournables pour tout propriétaire de café.
Comment décririez-vous vous-même et votre marque ?
J'aime considérer Scroggin comme un endroit similaire à notre environnement et à nos environs à Wānaka ; inspirant, humble, de la plus haute qualité, chaleureux, accueillant et convivial.
Je voulais que Scroggin embrasse pleinement et assume la beauté de notre environnement naturel, et le rende accessible à tous. Personnellement, j’ai toujours été obsédé par l’esthétique, et je suppose que c’est là que la marque a grandi et grandira toujours.
Lorsqu'il s'agissait de concevoir votre espace café, où avez-vous trouvé votre inspiration ?
Refuges d'arrière-pays !
J'ai toujours aimé faire de la randonnée et visiter les célèbres cabanes rouges de l'arrière-pays qui entourent Wanaka dans les hautes montagnes. J'aime leur simplicité et leur caractère, et la joie qu'ils apportent après une dure journée de randonnée. Ce sont des lieux pour partager des histoires, déguster de la nourriture et réfléchir à la vie. Lors de la conception de Scroggin, je savais que je voulais beaucoup de beau contreplaqué et de matériaux naturels et terreux, pour intégrer autant que possible ce paysage naturel. C’était un projet tellement amusant et tellement important d’avoir toujours cette référence à laquelle revenir.
Les empileurs de numéros de table joliment posés sur les tables de l'espace café
Vous avez intégré un certain nombre de produits George et Willy dans votre espace. Qu'avez-vous utilisé et qu'aimez-vous dans chaque produit ?
Ooh, nous avons utilisé tellement de vos produits !! Je les aime! La simplicité et l'utilisation des matériaux étaient le principal attrait et ils sont si faciles à installer et à personnaliser selon notre marque. Nous adorons nos empileurs de numéros de table en métal, notre panneau Scroggin rond + notre tableau à lettres en bois.
Le panneau rond et le panneau en forme de A à l'extérieur de Scroggin Wanaka
Quels sont vos trois meilleurs conseils pour quiconque souhaite ouvrir un café ou un café ?
- Ne le faites que si vous l'aimez absolument. C'est une tonne de travail, et cela peut certainement vous épuiser, mais c'est aussi TELLEMENT TELLEMENT gratifiant !
- Ayez une vision claire de ce que vous voulez réaliser et pourquoi vous le faites. Cela changera évidemment à mesure que vous grandissez, mais il est très important d'avoir ce point de référence auquel revenir.
- Ne vous prenez pas trop au sérieux ! Amusez-vous bien, c'est une industrie épique à laquelle faire partie ; faire les journées des gens avec leur infusion quotidienne, je pense qu'il est super important de s'en souvenir.
Un élément de votre menu que nous DEVONS commander ?
Scroggin Benedict : c'est un favori de tous les temps, je ne pense pas que nous pourrons un jour le retirer du menu ! La sauce hollandaise au miel et les rosti de pommes de terre avec le chou frisé croustillant sont tout simplement la combinaison parfaite !
Le Tableau à lettres en bois avec le menu de café de Scroggin
Quelle est la prochaine étape pour Scroggin, quelque chose d'excitant à l'horizon ?
Eeek, quelque chose d'excitant se prépare définitivement. Nous en saurons plus bientôt.
Le meilleur conseil commercial que vous ayez reçu ?
Probablement le conseil 3 ci-dessus.
Quelle est votre activité préférée à Wānaka pendant votre jour de congé ?
Cuisinez de bons plats avec des amis ou emportez mon livre au bord du lac pour passer du temps en solo !
Les contre-panneaux annonçant des cookies vraiment belle