Du er i gang med at skabe smukke rum, der fungerer til et formål. Hvad indebærer din designproces?
Vi vil først gerne først finde ud af, hvor knoglerne går hen, så tilføje kødet og fokusere på tøjet til sidst. Et rum skal fungere godt før alt andet - og vi forkæler os kun med den æstetiske udsmykning, når dette er godt løst. Et rum skal så klædes i sine dejlige smykker, og vi arbejder hårdt på at finde dygtige lokale håndværkere til at forsyne kroppen med kunst, skulptur, belysning & møbler fra producenter i nærheden.
Hvad er efter din mening de væsentlige elementer at fokusere på, når man designer et gæstfrihedsrum?
God gæstfrihed handler om stemning, og interiøret skal være det filmsæt, hvor personalet kan yde deres bedste. Der er det grundlæggende - belysning, der reagerer på lejligheden, materialer, der driver adfærden, kunst, der sætter attituden, møbler, der giver mulighed for det passende niveau af komfort. Gæstfrihedsrum, som jeg elsker, er slidte, føles afslappede, blødgør stemningen, overvejes eftertænksomt & vigtigst af alt - gør du nødt til at gå tilbage tid & tid igen.
Hvad har været et af dine yndlingsprojekter til dato og hvorfor?
Jeg tror, at Duck Island på Ponsonby Rd markerede et vendepunkt i min karriere. Selvom det er småt, var det vores første projekt, der fik god trækkraft & så ud til at resonere super godt hos sit publikum. Jeg kunne ikke lade være med at se det på sociale medier og køerne var skøre. Det var også et af de første projekter, som jeg tog venner & familie til, hvilket tidligere altid var en underlig personlig rædsel. Så der er det.
Hvad har været en af dine vigtigste læringskurver?
Hver dag ser der ud til at være en anden. Jeg har aldrig arbejdet på et andet designstudie, så min rejse er virkelig læren om hårde slag. Jeg synes, vi har begået nogle temmelig forfærdelige fejl i alle mulige dele af processen - og hver af disse rummer enorm læring. Ved starten af virksomheden manglede den interne økonomiske struktur alvorligt - og der var tidspunkter, hvor drømmen næsten var stoppet i sine spor. At føle ansvaret for karrieren for dem i dit team er en helt anden ting, og måske en af de mere betydningsfulde karrieremuligheder, jeg har fokuseret energi på at få rigtigt.
Du har brugt nogle få George og Willy-produkter i dine projekter. Hvorfor valgte du at bruge George og Willy?
Der er produkter på markedet, der er af en højere kvalitet & bedre design end det, vi personligt ville nå frem til, hvis vi blev skræddersyet - især når vi var op imod tidsbegrænsningerne & budget. Skiltning er i sagens natur et svært produkt at lave godt... normalt har det bevægelige dele og skal nemt udskiftes (i tilfælde af menutavler). Lyder mærkeligt, men nogle gange er dette mere kompliceret at få rigtigt end et kommercielt køkken - og så have en utrolig veldesignet & gennemtænkte hyldeløsninger er sådan en livredder, især når vi har andre vigtige ting at fokusere vores energi på.
Har du en favorit George & Willy produkt?
Der er et udvendigt stofskilt, som du lavede prototyper for år tilbage, og det sidder stadig på moodboardet i mange af vores projekter! Den dag du frigiver det, vil jeg være din største kunde. På markedet i øjeblikket er jeg besat af Stående Fortovsskilt. Det er sådan en lille sød, enhver lille cafe burde have en.
Det bedste råd du har fået?
Den der tør, vinder. Jeg tror, det er et luftvåbens citat, men C.J. Hendry gentog det igen og igen på en hype-podcast, og det har hjulpet mig med at tage nogle store beslutninger i løbet af de sidste par år. Lidt rystende, men her er vi.
Hvad er der på din playliste i øjeblikket?
Warpaint, Dope Lemon, Jungle, Fat Freddy's og også en masse Lana Del Rey. Også Macy Gray! Du får stemningen. Lav & langsom.
Billeder af Jackie Meiring, Jono Parker & Vidunder fotografering