Hai il compito di creare splendidi spazi che funzionino per uno scopo. In cosa consiste il tuo processo di progettazione?
Prima ci piace prima capire dove vanno le ossa, poi aggiungere la carne e concentrarci sull'abbigliamento per ultimo. Uno spazio dovrebbe funzionare bene prima di tutto - e ci prendiamo cura della decorazione estetica solo quando questa è ben risolta. Uno spazio dovrebbe quindi essere rivestito con i suoi adorabili gioielli e lavoriamo duramente per trovare artigiani locali di talento per arredare il corpo con arti, sculture, luci e mobili dei produttori nelle vicinanze.
Secondo lei quali sono gli elementi essenziali su cui concentrarsi quando si progetta uno spazio di ospitalità?
Una buona ospitalità è all'insegna dell'atmosfera e l'interno deve essere il set cinematografico in cui lo staff possa dare il meglio di sé. Ci sono le basi: l'illuminazione che risponde all'occasione, i materiali che guidano il comportamento, l'arte che definisce l'atteggiamento, i mobili che consentono il livello di comfort appropriato. Gli spazi per l'ospitalità che adoro sono ben consumati, si sentono casual, ammorbidiscono l'umore, sono considerati con cura e, soprattutto, ti fanno dover tornare indietro di volta in volta.
Qual è stato uno dei tuoi progetti preferiti fino ad oggi e perché?
Penso che Duck Island su Ponsonby Rd abbia segnato una svolta nella mia carriera. Anche se è piccolissimo, è stato il nostro primo progetto che ha ottenuto una buona trazione e sembrava risuonare molto bene con il suo pubblico. Non riuscivo a smettere di vederlo sui social media e le code Erano pazzi. È stato anche uno dei primi progetti a cui ho portato amici e familiari, che in precedenza era sempre uno strano orrore personale. Quindi c'è quello.
Qual è stata una delle tue curve di apprendimento più significative?
Ogni giorno sembra esserci un altro. Non ho mai lavorato in un altro studio di design, quindi il mio viaggio è davvero la lezione dei duri colpi. Penso che abbiamo commesso degli errori davvero terribili in ogni parte del processo possibile, e ognuno di questi comporta un enorme apprendimento. All'inizio dell'attività, la struttura finanziaria interna era gravemente carente e c'erano momenti in cui il sogno era quasi fermo. Sentire la responsabilità per le carriere di coloro che fanno parte della tua squadra è una cosa completamente diversa, e forse uno degli archi di carriera più significativi su cui ho concentrato l'energia per ottenere la ragione.
Hai usato alcuni prodotti George e Willy nei tuoi progetti. Perché hai scelto di usare George e Willy?
Ci sono prodotti sul mercato che sono di qualità superiore e design migliore di quello a cui arriveremmo personalmente se andassimo su misura, in particolare di fronte ai limiti di tempo e budget. La segnaletica è intrinsecamente un prodotto difficile da realizzare bene... Di solito, ha parti mobili e deve essere facilmente scambiato (nel caso delle schede menu). Sembra strano, ma a volte questo è più complicato da fare di una cucina commerciale, quindi avere un'incredibile soluzione ben progettata e ponderata è un vero toccasana, soprattutto quando abbiamo altre cose importanti su cui concentrare la nostra energia.
Hai un prodotto George & Willy preferito?
C'è un'insegna esterna in tessuto che hai prototipato anni fa e si trova ancora nel moodboard di molti dei nostri progetti! Il giorno in cui lo pubblicherai, sarò il tuo più grande cliente. Sul mercato attualmente, sono ossessionato dal Segno di marciapiede in piedi . È così carino, ogni piccolo caffè dovrebbe averne uno.
Il miglior consiglio che ti è stato dato?
Chi osa vince. Penso che sia una citazione delle forze aeree, ma C.J. Hendry lo ha ripetuto più e più volte su un podcast Hype e mi ha aiutato a prendere alcune decisioni importanti negli ultimi anni. Un po' rabbrividire, ma eccoci qua.
Cosa c' è nella tua playlist al momento?
Warpaint, Dope Lemon, Jungle, Fat Freddy's e anche Lot of Lana Del Rey. Anche Macy Gray! Hai l'umore. Basso e lento.
Foto di Jackie Meiring, Jono Parker e Wonder Photography