Después de abrir sus puertas en 2021, Scroggin Cafe se convirtió rápidamente en una parada de café popular en Wānaka, Nueva Zelanda, tanto para locales como para visitantes. Lucy, propietaria, describe el espacio como cálido, acogedor y de la más alta calidad. Inspirándose en las cabañas rurales de Nueva Zelanda, realmente ha creado un espacio que honra el entorno local.
Tuvimos el placer de hablar con Lucy sobre su experiencia al abrir una cafetería y sus tres elementos imprescindibles para cualquier propietario de una cafetería.
¿Cómo se describiría a usted mismo y a su marca?
Me gusta pensar en Scroggin como un lugar similar a nuestro entorno y alrededores en Wānaka; inspirador, humilde, de la más alta calidad, cálido, acogedor y amable.
Quería que Scroggin abrazara y asumiera plenamente la belleza de nuestro entorno natural y lo hiciera accesible para todos. Personalmente, siempre he estado obsesionado con la estética y supongo que ahí es donde la marca creció y crecerá siempre.
A la hora de diseñar el espacio de tu cafetería, ¿dónde encontraste la inspiración?
¡Cabañas en el campo!
Siempre me ha encantado hacer senderismo y visitar las famosas cabañas rojas que rodean Wanaka en las altas montañas. Me encanta su sencillez + carácter y la alegría que aportan después de un duro día de caminata. Son lugares para compartir historias, disfrutar de la comida y reflexionar sobre la vida. Al diseñar Scroggin, sabía que quería mucha madera contrachapada hermosa y materiales naturales y terrosos, para aprovechar la mayor cantidad posible de ese paisaje natural. Fue un proyecto muy divertido y muy importante tener esa referencia a la que siempre volver.
Los Apiladores de números de mesa bonitos en las mesas del espacio de la cafetería
Has incorporado varios productos de George and Willy en tu espacio, ¿qué has usado y qué te encanta de cada producto?
¡Oh, hemos usado muchos de tus productos! ¡Los amo! La simplicidad y el uso de materiales fue el principal atractivo y son muy fáciles de instalar y personalizar según nuestra marca. Nos encantan nuestros apiladores de números de mesa de metal, nuestro letrero Scroggin redondo + nuestro tablero de letras de madera.
El letrero redondo y el letrero con marco en forma de A afuera de Scroggin Wanaka
¿Cuáles son sus tres mejores consejos para cualquiera que quiera abrir una cafetería o una cafetería?
- Hazlo solo si te encanta. Es un montón de trabajo y definitivamente puede desgastarte, ¡pero también es MUY TAN gratificante!
- Tenga una visión clara de lo que quiere lograr y por qué lo está haciendo. Obviamente, esto cambiará a medida que crezcas, pero es muy importante tener ese punto de referencia al que regresar.
- ¡No te tomes demasiado en serio! Diviértete, ser parte de una industria épica; alegrarle el día a la gente con su bebida diaria, creo que es muy importante recordar eso.
¿Un elemento de su menú DEBEMOS pedir?
Scroggin Benedict: es un favorito de todos los tiempos desde hace mucho tiempo, ¡no creo que alguna vez podamos eliminarlo del menú! ¡El rosti de papa y miel holandesa con col rizada crujiente es la combinación perfecta!
El Tablero de madera con el menú de café de Scroggin
¿Qué sigue para Scroggin? ¿Algo emocionante en el horizonte?
Eeek, definitivamente se está gestando algo emocionante; habrá más sobre esto pronto.
¿El mejor consejo empresarial que le han dado?
Probablemente el consejo 3 de arriba.
¿Qué es lo que más te gusta hacer en Wānaka en tu día libre?
¡Cocina una comida deliciosa con amigos o lleva mi libro al lago para pasar un rato a solas!
Los Contadores que anuncian algunas galletas muy atractivas