¿Cómo se describiría a usted mismo y a su marca?
Soy un cerebro de 27 años en un cuerpo de 37 años (cuerpo de papá), un esposo (perdón por romper corazones... de ninguno), un padre (el mejor padre que tienen) y una comunidad. chico (amigable y entrometido). Me interesan la mayoría de las cosas y me gusta obsesionarme con algunas de ellas.
*La mención especial es “un local de barrio que ofrece los mejores momentos”.
Somos grandes en cuanto a la atmósfera y nuestro objetivo es ser innegablemente buenos en lo que hacemos.
A la hora de diseñar tu espacio, ¿dónde encontraste inspiración?
Básicamente, renovamos (en gran medida) un restaurante existente, de modo que, combinado con mi discapacidad genética de ser demasiado ahorrativo y tener alergia a los residuos, generó algunas limitaciones en lo que podíamos hacer con el sitio. Afortunadamente, Hollie (esposa y socia comercial) es una profesional gastando dinero, por lo que todo se equilibró muy bien. Trabajamos con algunos amigos de confianza (Parkby Projects y Homewerk) para hacer nuestros mood boards y consolidar ideas. Básicamente, desplazarse como un pervertido en Tinder.
Has incorporado varios productos de G&W en tu espacio, ¿qué has usado y qué te encanta de cada producto?
Tenemos los Contadores , que nos encantan para cambiar fácilmente los detalles de gabinetes y artículos minoristas. Además, los nuevos Utensil Caddies son increíbles. Durarán para siempre y tendrán una estética limpia, lo cual es muy importante para nosotros. Soy exigente con lo que realmente me gusta, pero los artículos con una historia los distinguen. Me encanta la historia de George y Willy.
¿Cuáles son sus tres principales consejos para cualquiera que quiera abrir una cafetería o cafetería?
1 - Investiga.
2 - Comprueba tus motivos.
3 - Prepárate para trabajar como lo hizo tu bisabuelo.
En lo que respecta a la señalización de su espacio, ¿qué era importante para usted?
Me pregunto; ¿Se adapta a nuestro entorno actual? ¿Ayuda y es necesario? La cita de Eames dice: "Los detalles no son los detalles; ellos hacen el diseño".
La señalización es tan importante para el espacio como los muebles y la combinación de colores.
¿Cuál es el mejor consejo empresarial que le han dado?
De una entrevista con Daniel Meyer de Shake Shack: "Si no te gustan los problemas, no te gustan los negocios".
Como dijo Jay... "Tengo 99 problemas, pero los negocios no son uno". Ohhh sí, soy un padre de 37 años que hace chistes malos.
¿Un artículo de tu menú que DEBEMOS pedir?
La hamburguesa. Antes de abrir la Mención Especial, dediqué años a hacer hamburguesas espectaculares. Nuestras hamburguesas llevan años perfeccionadas tanto en técnica como en ingredientes. No puedes equivocarte con cosas ricas entre pan.
¿Qué es lo que más te gusta hacer en Mount Maunganui en tu día libre?
¿Tu bisabuelo tuvo un día libre? No, soy vago, ¡vamos a la playa! Me encanta la playa en cualquier clima: tormenta o sol.
¿Qué sigue para la *Mención especial? ¿Hay algo emocionante en el horizonte?
Hemos encontrado nuestro buen ritmo día a día. Puede esperar vernos abrir más noches para seguir aprendiendo y compartiendo sobre vinos naturales con nuestros clientes. Y hacerse grande en TikTok, por supuesto.
