Här är några tankar, inte från en kaféägare, utan en kafégärare. Du kanske inte håller med alla, men det är bra att få dig att tänka efter.
Lördagar, Japan
Ta dig tid att välja rätt byggnad:
Ditt utrymme är enormt viktigt, du vill uppenbarligen att det ska se coolt ut. Men det måste kännas bra. Det finns några utrymmen som ser riktigt coola ut men som bara är lite stora och ur proportion med oss som människor. En enorm övergiven byggnad med exponerad tegelsten och en 8-meters regel kommer att se fantastisk ut, men se till att ditt utrymme är "trevligt att vara i". Inte för högt, lätt att kontrollera klimatet. Fråga dig själv om du tycker att utrymmet är "trevligt att vara i", och om du skulle gilla att hänga här.
Pioneer Works, Red Hook
Little & Friday, Auckland
Tänk på aspekten:
När dricker du kaffe? På morgonen. Och det är då man som mest vill ha morgonsol. Utrymmen fyllda med sol är bara bättre - av alla anledningar. Se till att fokusera på solen och fundera på vad den kan göra under andra årstider.
Tullen, Wellington
Parkering:
Den här låter tråkig men det finns inget mer frustrerande än att vilja ta något snabbt eller träffa en vän och du kan inte hitta en park någonstans. Något att tänka på i städer med bilar.
Pall från Dowel Jones
Bekväma säten:
När du går in på ett kafé eller en restaurang och går mot ditt bord, innerst inne, vill alla sitta i båset med den bekväma kudden. Lämnar den andra med stolen. En stol eller palls högsta prioritet är att hålla en person, detta är en relativt enkel uppgift som de flesta stolar klarar av. Andra prioritet är att vara bekväm, en svårare uppgift som ofta förbises och offras för stolens tredje viktigaste jobb – att se bra ut. Tänk på styrka komfort och estetik och jag är säker på att du kommer att kunna hitta något som gör alla nöjda. Stolar är vanligtvis bekvämare än pallar.
Lördagar NYC
Se till att saker är funktionella:
Enkla saker som salt- och pepparkvarnar som maler fint. Detta förbises ofta. Det verkar finnas en global brist på bra salt- och pepparkvarnar som håller. Men ja, testa dem varannan månad och se till att de fungerar. Många människor älskar chili - överväg en annan kvarn för chiliflakes eller ha varm sås (USA är bra på het sås, andra länder - inte så mycket)
En annan sak som är viktig att tänka på är låset på toalettdörren. Jag skulle föreslå ett lås som beskyddaren kan se fysiskt hindrar dörren från att öppnas. Låsen som är gömda i dörren med en ledig/upptagen tagg som ofta har lossnat något så att läsningen är öppen för tolkning är inte tillräckligt bra. Byt ut smutsiga gamla tidningar.
Little Victories, Bristol
Gör ditt utrymme värt att dela.
Reklam är dyrt, men gratis annonsering är det inte. Det bästa sättet att få gratis annonsering är att andra delar ditt utrymme på Instagram. Sättet att göra detta är att göra ditt utrymme coolt, göra det annorlunda, göra det anmärkningsvärt (det finns en fantastisk bok som heter The Purple Cow av Seth Godin om att göra din produkt/kafé till något värt att dela). Du vill att dina kunder ska komma in och börja ta bilder med sina telefoner och lägga upp dem på Instagram. Det är gratis reklam. Ett av de enklaste sätten att göra detta på är att göra din meny episk, och det är precis vad Little Victories i London har gjort med sin menyvisning. Om du tittar på Instagram på bilder som de är taggade i kommer du att hitta så många bilder av disken/menyvisningen. Det är ganska likt George & Kommery Letter Visa brevtavla.
Sketch, London
Sketch in London har anammat har skapat en lila ko (något anmärkningsvärt som är värt att dela) Allt är rosa och mysigt och väggarna är täckta av konst av David Shrigley. (Stolarna tjänar också alla tre syften som diskuterats ovan mycket väl).
Maru Coffee, LA
Har många power points:
Människor behöver ladda sina bärbara datorer och telefoner, göra det enkelt för dem.
Little & Friday, Auckland
Håll det snyggt:
Skoskav på vita väggar ser inte bra ut, se till att ditt utrymme är snyggt och lätt men kan också ta lite stryk. Bordsskivorna får inte heller vara klibbiga, men det är förvånande hur många av dem.
Bokstavsvisning av George & Kommery
Tack för att du läste, skulle älska att höra din feedback!
Skål,
Kommer