U bent bezig met het ontwerpen van prachtige ruimtes. Hoe ziet uw ontwerpproces eruit?
We werken nauw samen met onze hospitality-klanten; ons proces is een zeer samenwerkend en open boek-van de eerste discussies, voorstellen, vloerplanning en interieurontwerp tot het inrichtingsproces. We beginnen met het verzamelen van informatie van onze klanten via ons conceptontwikkelingsformulier dat de bedrijfswaarden, inspiratie, doelmarkt, concurrentie en meer weergeeft. We vragen ook om visuele referenties van locaties en ontwerpen waar onze klanten van houden en laten ons inspireren. Zodra we een goed begrip van hun concept hebben, analyseren we de voorgestelde site om eventuele uitdagingen, kansen en beste manieren te begrijpen om de sterke punten en omgeving van de site te benutten.
Klantsamenwerking is de sleutel tot succes tijdens onze voorbereidende en ontwikkelde ontwerpfasen. Van vloerplanning en initiële conceptontwikkeling tot het ontwerpen van het 3D-model, we houden onze klanten de hele tijd betrokken en geïnformeerd met besluitvorming om het proces zo efficiënt mogelijk te houden. Terwijl we het interieurontwerp perfectioneren, doen we tegelijkertijd het technische werk dat nodig is voor een bouwtoestemmingsaanvraag en de architectonische tekenset voor prijsstelling en constructie om dingen zo snel mogelijk ingediend en verzonden te krijgen om vertragingen op het circuit te verminderen.
Zodra het ontwerp en alle technische aspecten compleet zijn, kunnen we het project geprijsd hebben. We bieden projectmanagement-, styling-en inkoopdiensten aan onze klanten om ervoor te zorgen dat de laatste hand wordt gelegd en om advies te geven als dat nodig is om hun klanten een uitzonderlijke ervaring te bieden.
Wat is de meest voorkomende fout die je mensen in hun ruimte ziet maken?
Er zijn veel potentiële hik! In wezen kan een slechte huurovereenkomst een ramp zijn. Als u onhoudbare huurprijzen heeft, een huurtermijn waarmee u uw investering niet kunt terugverdienen/verkopen, of erger nog-een demo-clausule, geeft u enorme bedragen uit aan een locatie die geen waarde en een beperkte kans op succes heeft. Een goede huurovereenkomst is de basis, en zonder dat bouw je een kaartenhuis. Een ander ding om te onthouden is dat succes in gastvrijheid niet alleen afhankelijk is van uw ontwerp, eten, koffie, service of prijs punten. Het betrekken van een team van professionals die ervaring hebben in de branche om met u samen te werken om branding, aanwezigheid op straat, operationele stroom, bewegwijzering, menumix, concurrentieverschil, zitmogelijkheden en nog veel meer te overwegen, kan echt het verschil maken.
Als het budget krap is, wat is dan een gebied waarop u zich zou aanraden bij het ontwerpen van een café of restaurant?
Merkstrategie en ontwikkeling. Begrijpen wie u bent, voor wie u het doet, dit communiceren en uw doelmarkt aantrekken, zijn ongelooflijk belangrijk. Simpel gezegd: als u eenmaal uw visuele identiteit en aanbod vasthoudt en dat duidelijk aan uw klanten kunt communiceren, is de rest van het ontwerp gewoon extra lagen die uw kansen op succes vergroten.
Wat zijn volgens u de niet-onderhandelbare zaken om op te focussen bij het ontwerpen van een horeca of winkelruimte?
Het hebben van voldoende stoelen, operationele capaciteit/efficiëntie, een voldoende aanbod en een voldoende doelmarkt van klanten om voldoende te verkopen, zorgt voor het succes van uw locatie. De snelste manier om een zware strijd te beginnen, is door je alleen te concentreren op het hebben van de coolste locatie zonder te focussen op verkoopvolumes. Ik heb succesvolle en winstgevende locaties gehad, evenals coole maar onrendabele locaties met lage verkopen, en ik kan je heel vol vertrouwen vertellen dat je met deze dingen rekening moet houden terwijl je in de planningsfase bent.
Wat is een van je favoriete ontwerpprojecten geweest, en waarom?
Eerlijk gezegd kan ik je dat antwoord niet geven. De overgrote meerderheid van onze projecten is geweldig. Het is zo bevredigend om hospitality-exploitanten te helpen hun volgende locatie tot leven te brengen. Een goed voorbeeld daarvan is om Alex van Peach's Hot Chicken te helpen van een foodtruck naar een locatie met 40 zitplaatsen te gaan, naar een goed geoliede machine met 120 zitplaatsen die elke week meer dan een ton kip verkoopt. We zijn 100% gericht op het helpen van onze hospitality klanten slagen. Het is een moeilijke industrie en ze verdienen het om te slagen voor alle moeite die ze erin steken.
Je hebt een paar producten van George en Willy in je projecten gebruikt. Waarom heb je ervoor gekozen om George en Willy te gebruiken?
Onze grafisch ontwerper en merkspecialist, Carly, beveelt George en Willy-producten vaak aan voor projecten, omdat ze goed gemaakt zijn en er geweldig uitzien. Het is belangrijk dat alle elementen in een interieur worden beschouwd, vanaf het eerste contactpunt, zoals een Stoep Reclame voor je café, tot aan de voedselborden van het kabinet.
Heb je een favoriet George en Willy product?
Ik kan niet voorbij een opgeruimd lemteken gaan. Schoon, modern en gemakkelijk aan te passen.
Wat is het beste advies dat je hebt gekregen, en waarom?
Je hebt elk aspect nodig om in overweging te worden genomen en op elkaar te worden gezet om het uit het park te raken. Een geweldige locatie, een doelmarkt die groot genoeg is, de juiste prijs, een merk waar mensen van houden, een lay-out die operationeel logisch is, een ruimte die interessant en plezierig is voor uw klant om in te zijn, effectieve aanwezigheid op straat, Bewegwijzering En bewegwijzering-ik zou maar door kunnen gaan. Als u ervoor kiest om te werken met mensen met jarenlange ervaring in zowel de horeca als de design-industrie, kunnen zij u helpen elk aspect van uw bedrijf, concept en klantervaring te overwegen en te begrijpen.
Hoe belangrijk is bewegwijzering, en wat is uw benadering van bewegwijzering als het gaat om gastvrijheid?
Zo belangrijk! Het communiceren van uw aanbod en beschikbaarheid is een enorme factor. Dit is een van de lagen die uw succeskansen met een paar procentpunten verhoogt. Als mensen duidelijk weten wat je aanbiedt, openingstijden, waar ze moeten bestellen, betalen en wachten, zullen ze eerder binnenkomen. Als ze weten hoe ze uw ruimte moeten gebruiken, zullen ze zich prettiger voelen en zullen ze er eerder voor kiezen om meer geld met u uit te geven. Onze aanpak is om te ontwerpen om een ongelooflijk merk te creëren en vervolgens bewegwijzering en bewegwijzering effectief te gebruiken om het aanbod te communiceren en hoe de ruimte te gebruiken.
Wat zou je iemand vertellen die zijn eigen horecabedrijf wil openen?
Zorg ervoor dat u locaties in het verleden hebt beheerd, begrijp echt de kosten (COGS, arbeid, OPEX, enz.), En zorg ervoor dat u van het dagelijkse werk houdt. Ervaar werken voor iemand die succesvol is, stel veel vragen en beheer hun bedrijf, zodat u weet hoe u uw toekomstige bedrijf kunt beheren. Wees ruimdenkend, nederig en luister naar anderen. Ik had jarenlang moeite om het goed te doen in de horeca, totdat ik iemand die honderden winkels had geopend, overtuigde om mijn mentor te zijn en uiteindelijk mijn zakenpartner. Ze lieten me zien wat ik moest doen, ik luisterde en deed wat ze zeiden, en het werkte. We bieden een zeer vergelijkbare service hier bij Millé. Iedereen in het team werkt al jaren in de horeca en we hebben in de loop der jaren honderden locaties geopend. We bieden gedegen, praktisch advies op basis van onze fouten uit het verleden, lessen en bewezen ervaring.
Millé interieurs
Woorden: Gerrick Numan
https://mille.co.nz/
