Mir hu viru kuerzem mam George Rendall opgefaang, de passionéierte Besëtzer vum London-baséierte Café Lane Aacht Kaffi. Mat zwee Plazen, een am East Dulwich an een zu Clapham Common, sinn d'Caféen entspaant Hafen ënner der beschäftegter Bësch vu London, eng gemittlech a frëndlech Plaz fir e flaach wäiss a Pan au Rosin op de Moien Pendel oder Weekend Spazéiergang opzehuelen.Mir hunn den Design an d'Konzept vun de Caféen gär, also hu mir geduecht datt mir de George e bësse froe wéi Lane Eight Coffee entstanen ass.
Kënnt Dir e bëssen iwwer Ären Hannergrond deelen?
Ech sinn zu Ipswich an Oxford opgewuess mat menger Mamm an zwee méi jonk Schwësteren. Wann ech net vu menge Schwëstere geschloe ginn, hat ech zwee Haaptinteressen - kleng Geschäfter a Sport (Cricket, Rugby a méi kierzlech Distanzlafen). Ech hunn Kaffi ukomm wéi ech 2014 op London vun der Uni geplënnert sinn an elo 5 Joer laang dru geschafft hunn. Ech hunn eng Aarbecht am Management Consulting bei Accenture verlooss fir Lane Eight Coffee am Joer 2019 unzefänken, wat wierklech eng Mëschung vu menge Passioune fir Spezialkaffe, Design a Lafen ass.
Clapham Common Lane Aacht Kaffi vum @jaxwalker
Wéi géift Dir Lane Eight Coffee zu engem Frënd beschreiwen?
Mir bidden High-End Kaffi a rouege Raum. Mir hunn zwee Espresso Baren zu London - si sinn entwéckelt fir de Leit e Moment vu Rou ewech vum beschäftegten Liewen an der Stad ze ginn.
Lane Eight ass e super Raum, wat war Är Visioun fir d'Mark, fir unzefänken?
D'Visioun staamt aus eisem Ethos - "huelt d'Äusserstrooss" - wat elo d'selwecht ass wéi et am Ufank war. An der Stad schaffen vill Leit si sou gestresst, beweegen sech mat enger Millioun Meilen an der Stonn, a brennen schlussendlech aus - eist Zil ass et en Antidot derfir ze sinn, fir de Leit ze hëllefen ze luesen a méi roueg ze liewen. Mir maachen dat duerch d'Raim déi mir kreéieren, déi waarm Gespréicher déi mir mat eise Clienten hunn an de Komfort vun engem leckere Kaffi.
Wat mengt Dir ass de Schlëssel fir e gudde Café Design?
Fir eis, mat eisem Fokus op Take away Kaffi, mengen ech de Schlëssel ass Workflow Design. All Elementer - inklusiv Ästhetik - si selbstverständlech wichteg, awer wann ech een muss wielen, e gudde Workflow Design mécht d'Liewen einfach fir Clienten a Baristas, wat am Tour zu konsequent héichqualitativen Produkt an effizienten, frëndleche Service féiert.
Fir e bësse méi déif ze goen, kënnt effizienten Workflow aus der Ineffizienz ewechzehuelen, sou datt mir ëmmer no Weeër sichen fir d'Saache méi einfach ze maachen. Eise Fokus ass elo op wéi mir dat mat Technologie maache kënnen - fréi am Geschäft hu mir Schrëtt 1 gemaach an eng digital Loyalitéit App agefouert, awer et gëtt sou vill méi Potenzial an deem Beräich.
De Chalk Sandwich Board ausserhalb Lane Aacht Kaffi vum @jaxwalker
Dir hutt eng Handvoll George agebaut & amp; Willy Artikelen duerch Är Plazen, wat hutt Dir benotzt a wat hutt Dir gär iwwer all eenzel?
Mir hunn eng Rei vu Produiten benotzt, deelweis well mir de Produiten selwer Léift, mä och well mir eng Affinitéit mat der George fillen & amp; Mark Willy! Mir hunn den Outdoor integréiert Ronn Zeechen op béide Geschäfter, der Hëlzent Bréif Verwaltungsrot an Park Letter Brieder, den Kräid Sandwich Verwaltungsrot, Standing Zeechen an déi lescht déi Konter Schëlder. Den Haapt Saach mir Léift ass, datt se all eis Ästhetik Match; si sinn och ganz einfach ze installéieren an haltbar. Eis Liiblingsartikel ass eisen neisten Zousatz - d'Counter Signs sinn en erstaunlechen Detail op eisem Konter Display.
Wat ass nächst fir Lane Eight Coffee? All opreegend Pläng um Horizont?
Fir déi nächst puer Méint niddere mir eis an eisem neie Buttek zu Clapham Common, treffen nei Clienten an léiere mir d'Awunner kennen. Eis Clienten am East Dulwich hunn eis iwwer d'Pandemie iwwerschwemmt gehalen, sou datt mir wierklech freeën fir do fir si ze sinn wa se zréck an hir Büroe goen. Mir hunn e Lafclub deen am September nei ufänkt an e puer spannend weider Pläng fir d'Geschäft déi am Hierscht opgedeckt ginn!
Pain au raisin a Kanéil Bunnen nieft eisem Konter Schëlder op Lane Aacht Kaffi vum @jaxwalker.
Wat ass en Element aus Ärem Menü dee mir musse bestellen?
Eis Espresso passt super mat Mëllech, also haalt et einfach a gitt flaach wäiss! Mir hunn am Moment e Rwandan op Batch Brau deen ech och recommandéieren.
Wat ass Äre Léifsten net-Kaffi Gedrénks?
Eng Béiermark mam Numm Shandy Shack hei a Groussbritannien mécht en IPA-Shandy deen ech an dësem Summer sinn.
Géif Dir aner Rotschléi ginn, déi e Café wëllen opmaachen?
Déi zwee bescht Rotschléi, déi ech krut, sinn: Éischtens, wann Dir de Wee gitt fir am Alldag involvéiert ze sinn, sief kloer iwwer d'Realitéite vun engem Café ze bedreiwen. Et kann zimmlech schwéier sinn am Ufank, dacks Weekender schaffen a fréie Starten, also vergewëssert Iech datt Dir op dat sidd ier Dir eragitt! D'E-Myth vum Michael Gerber ass e wierklech gutt Buch dat beréiert dat an ass derwäert ze liesen. Zweetens ass Är Prognosen laanscht e puer Leit ze lafen, déi d'Industrie kennen an déi Är Viraussetzungen testen kënnen - wann et e Réischtert ass, mat deem Dir wësst datt Dir wëllt schaffen, da gitt se un, si si frou ze hëllefen.