Voici quelques réflexions, non pas celles d'un propriétaire de café, mais d'un amateur de café. Vous n’êtes peut-être pas d’accord avec tous, mais ce sera bien de vous faire réfléchir.
Samedi, Japon
Prenez le temps de choisir le bon bâtiment :
Votre espace est extrêmement important, vous voulez évidemment qu'il ait l'air cool. Mais il faut que ça fasse du bien. Il y a des espaces qui ont l'air vraiment cool mais qui sont juste un peu grands et disproportionnés pour nous en tant qu'humains. Un immense bâtiment abandonné avec des briques apparentes et un montant de 8 mètres aura fière allure, mais assurez-vous que votre espace est « agréable à vivre ». Pas trop bruyant, contrôle facile du climat. Demandez-vous simplement si vous pensez que l’espace est « agréable à vivre » et si vous aimeriez y passer du temps.
Pioneer Works, Red Hook
Petit et vendredi, Auckland
Considérez l'aspect :
Quand bois-tu du café ? Le matin. Et c’est à ce moment-là que vous avez le plus envie de profiter du soleil du matin. Les espaces baignés de soleil sont tout simplement meilleurs – pour toutes les raisons. Assurez-vous de vous concentrer sur le soleil et de réfléchir à ce qu'il peut faire au cours des autres saisons.
Douane, Wellington
Stationnement :
Ceci semble ennuyeux, mais il n'y a rien de plus frustrant que de vouloir attraper quelque chose rapidement ou de rencontrer un ami et que vous ne trouvez pas de parc nulle part. De quoi penser dans les villes avec des voitures.
Tabouret par Dowel Jones
Sièges confortables :
Chaque fois que vous entrez dans un café ou un restaurant et que vous vous dirigez vers votre table, au fond, tout le monde veut s'asseoir dans le siège cabine avec le coussin confortable. Laissant l'autre avec la chaise. La priorité absolue d’une chaise ou d’un tabouret est de contenir une personne, c’est une tâche relativement simple que la plupart des chaises parviennent à accomplir. La deuxième priorité est d’être confortable, une tâche plus difficile qui est souvent négligée et sacrifiée au troisième objectif le plus important du siège : l’esthétique. Pensez à la solidité, au confort et à l’esthétique et je suis sûr que vous pourrez trouver quelque chose qui satisfera tout le monde. Les chaises sont généralement plus confortables que les tabourets.
Le samedi à New York
Assurez-vous que les choses fonctionnent :
Des choses simples comme des moulins à sel et à poivre qui moudent bien. Ceci est souvent négligé. Il semble y avoir une pénurie mondiale de bons moulins à sel et à poivre qui durent. Mais oui, testez-les tous les deux mois et assurez-vous qu'ils fonctionnent. Beaucoup de gens aiment le piment - envisagez un autre moulin pour les flocons de piment ou prenez de la sauce piquante (les États-Unis sont bons en sauce piquante, d'autres pays - pas tellement)
Une autre chose à laquelle il est important de penser est la serrure de la porte des toilettes. Je suggérerais qu'une serrure que le client puisse voir empêche physiquement l'ouverture de la porte. Les serrures dissimulées dans la porte avec une étiquette vacant/occupé qui a souvent été légèrement délogée, rendant la lecture ouverte à l'interprétation, ne sont pas suffisantes. Remplacez les vieux magazines sales.
Petites victoires, Bristol
Faites en sorte que votre espace mérite d'être partagé.
La publicité coûte cher, mais la publicité gratuite ne l'est pas. La meilleure façon d’obtenir de la publicité gratuite est que les gens partagent votre espace sur Instagram. La façon d'y parvenir est de rendre votre espace cool, de le rendre différent, de le rendre remarquable (il existe un excellent livre intitulé The Purple Cow de Seth Godin sur la façon de faire de votre produit/café quelque chose qui mérite d'être partagé). Vous voulez que vos clients viennent et commencent à prendre des photos avec leur téléphone et à les publier sur Instagram. C'est de la publicité gratuite. L’un des moyens les plus simples d’y parvenir est de rendre votre menu épique, et c’est exactement ce que Little Victories in London a fait avec son affichage de menu. Si vous regardez sur Instagram les photos sur lesquelles elles sont taguées, vous trouverez de nombreuses photos de l'affichage du comptoir/menu. Il est assez similaire au tableau à lettres George & Willy Letter Display.
Croquis, Londres
Sketch in London a Embrassé a créé une vache violette (quelque chose de remarquable qui mérite d'être partagé). Tout est rose et moelleux et les murs sont recouverts d'œuvres d'art de David Shrigley. (Les chaises remplissent également très bien les trois objectifs évoqués ci-dessus).
Maru Coffee, Los Angeles
Ayez de nombreuses prises de courant :
Les gens doivent recharger leurs ordinateurs portables et leurs téléphones, et leur faciliter la tâche.
Petit et vendredi, Auckland
Gardez-le propre :
Les éraflures de chaussures sur les murs blancs n'ont pas l'air bien, assurez-vous que votre espace est agréable et lumineux, mais ils peuvent aussi être un peu mis à rude épreuve. De plus, les dessus de table ne doivent pas être collants, mais il est surprenant de constater combien il y en a.
Affichage de lettres par George et Willy
Merci d'avoir lu, j'aimerais connaître vos commentaires !
Bravo,
Volonté