Vous avez pour mission de concevoir de beaux espaces. À quoi ressemble votre processus de conception ?
Nous travaillons en étroite collaboration avec nos clients du secteur hôtelier ; notre processus est un livre très collaboratif et ouvert - depuis les discussions initiales, les propositions, la planification de l'étage et la décoration intérieure, jusqu'au processus d'aménagement. Nous commençons par recueillir des informations auprès de nos clients via notre formulaire de développement de concept qui capture les valeurs commerciales, l'inspiration, le marché cible, la concurrence, etc. Nous demandons également des références visuelles de lieux et de designs que nos clients aiment et dont ils s'inspirent. Une fois que nous avons bien compris leur concept, nous analysons le site proposé pour comprendre les défis, les opportunités et les meilleures façons de tirer parti des atouts et de l'environnement du site.
La collaboration avec le client est la clé du succès lors de nos étapes de conception préliminaires et développées. De la planification de l'étage et du développement du concept initial à la conception du modèle 3D, nous maintenons nos clients impliqués et informés tout le temps dans la prise de décision afin de maintenir le processus aussi efficace que possible. Pendant que nous perfectionnons le design intérieur, nous effectuons simultanément le travail technique requis pour une demande de permis de construire et l'ensemble des dessins architecturaux pour le prix et la construction afin que les choses soient soumises et envoyées le plus rapidement possible afin de réduire les retards.
Une fois la conception et tous les aspects techniques terminés, nous pouvons établir le prix du projet. Nous offrons des services de gestion de projet, de style et d'approvisionnement à nos clients pour nous assurer que les touches finales sont prises en compte et donner des conseils si nécessaire pour offrir une expérience exceptionnelle à leurs clients.
Quelle est l'erreur la plus courante que vous voyez les gens commettre dans leur espace ?
Il y a beaucoup de problèmes potentiels ! Fondamentalement, un mauvais bail peut être un désastre. Si vous avez des loyers insoutenables, une durée de bail qui ne vous permet pas de récupérer/vendre votre investissement, ou pire – une clause de démonstration, vous dépensez d'énormes sommes d'argent pour un lieu qui n'aura aucune valeur et une chance de succès limitée. . Un bon bail est la base, et sans lui, vous construisez un château de cartes. Une autre chose à retenir est que le succès en matière d’hôtellerie ne dépend pas uniquement de votre conception, de votre nourriture, de votre café, de votre service ou de vos prix. Engager une équipe de professionnels expérimentés dans l'industrie pour travailler avec vous sur l'image de marque, la présence dans la rue, le flux opérationnel, l'orientation, la signalisation, la composition des menus, la différence concurrentielle, les options de sièges et bien plus encore peut vraiment faire toute la différence.
Si le budget est serré, sur quel domaine recommanderiez-vous de vous concentrer lors de la conception d'un café ou d'un restaurant ?
Stratégie et développement de marque. Comprendre qui vous êtes, pour qui vous le faites, communiquer cela et attirer votre marché cible sont extrêmement importants. Pour faire simple : une fois que vous avez défini votre identité visuelle et votre offre, et que vous pouvez le communiquer clairement à vos clients, le reste de la conception n'est qu'une couche supplémentaire qui augmente vos chances de succès.
À votre avis, quels sont les éléments non négociables sur lesquels se concentrer lors de la conception d'un espace d'accueil ou de vente au détail ?
Avoir suffisamment de sièges, une capacité/efficacité opérationnelle, une offre suffisante et un marché cible de clients suffisamment important pour réaliser suffisamment de ventes contribue à garantir le succès de votre salle. Le moyen le plus rapide de lancer une bataille difficile est de se concentrer uniquement sur le lieu le plus cool sans se concentrer sur les volumes de ventes. J'ai possédé des salles à succès et rentables, ainsi que des salles cool mais non rentables qui ont de faibles ventes, et je peux vous dire en toute confiance que vous devez prendre ces éléments en considération lors des étapes de planification.
Quel a été l'un de vos projets de conception préférés et pourquoi ?
Honnêtement, je ne peux pas vous donner cette réponse. La grande majorité de nos projets sont incroyables. C’est tellement gratifiant de pouvoir aider les opérateurs hôteliers à donner vie à leur prochain lieu. Un bon exemple de cela est d'aider Alex de Peach's Hot Chicken à passer d'un food truck à un lieu de 40 places, puis à une machine bien huilée de plus de 120 places qui vend plus d'une tonne de poulet chaque semaine. Nous nous concentrons à 100 % sur la réussite de nos clients hôteliers. C'est une industrie difficile et ils méritent de réussir malgré tous les efforts qu'ils ont déployés.
Vous avez utilisé quelques produits George et Willy dans vos projets. Pourquoi avez-vous choisi d'utiliser George et Willy ?
Carly, notre graphiste et spécialiste de la marque, recommande souvent les produits George et Willy pour des projets car ils sont bien conçus et ont fière allure. Il est important que tous les éléments d'un intérieur soient pris en compte, depuis le premier point de contact, comme un trottoir annonçant votre café, jusqu'aux enseignes alimentaires des armoires.
Avez-vous un produit George et Willy préféré ?
Je ne peux pas passer devant un panneau de lame bien rangée. Propre, moderne et facilement personnalisable.
Quel est le meilleur conseil qu’on vous ait donné, et pourquoi ?
Vous devez prendre en compte tous les aspects et les combiner les uns sur les autres pour sortir du parc. Un emplacement idéal, un marché cible suffisamment grand, des prix corrects, une marque que les gens adorent, une disposition qui a du sens sur le plan opérationnel, un espace intéressant et agréable pour votre client, une présence efficace dans la rue, signalisation
Quelle est l'importance de la signalisation et quelle est votre approche en matière de signalisation en matière d'hôtellerie ?
Tellement important ! Communiquer votre offre et votre disponibilité est un facteur énorme. C’est l’une des couches qui augmente vos chances de réussite de quelques points de pourcentage. Si les gens savent clairement ce que vous proposez, les heures d'ouverture, où commander, payer et attendre, en passant, ils sont plus susceptibles d'entrer. S’ils savent comment utiliser votre espace, ils se sentiront plus à l’aise et seront plus susceptibles de choisir de dépenser plus d’argent avec vous. Notre approche consiste à concevoir pour créer une marque incroyable, puis à utiliser efficacement la signalisation et l'orientation pour communiquer l'offre et la manière d'utiliser l'espace.
Que diriez-vous à quelqu'un qui souhaite ouvrir sa propre entreprise hôtelière ?
Assurez-vous d'avoir géré des sites dans le passé et de bien comprendre les coûts (COGS, main d'œuvre, OPEX, etc.), et assurez-vous que vous aimez son travail quotidien. Expérience de travail pour quelqu'un qui a réussi, posez beaucoup de questions et gérez son entreprise afin de savoir comment gérer votre future entreprise. Soyez ouvert d’esprit, humble et écoutez les autres. J'ai eu du mal à réussir dans le domaine de l'hôtellerie pendant des années jusqu'à ce que je convainque quelqu'un qui avait ouvert des centaines de magasins d'être mon mentor et éventuellement mon partenaire commercial. Ils m’ont montré quoi faire, j’ai écouté et fait ce qu’ils disaient, et ça a fonctionné. Nous offrons un service très similaire ici chez Millé. Tous les membres de l'équipe travaillent dans le secteur de l'hôtellerie depuis des années et nous avons ouvert des centaines de lieux au fil des ans. Nous offrons des conseils judicieux et pratiques basés sur nos erreurs passées, nos apprentissages et notre expérience éprouvée.
Millé Intérieurs
Mots : Gerrick Numan
https://mille.co.nz/
